ריזוטו עגבניות
מנה עיקרית
חלבי
בינוני
30 דקות
4 servings
מרכיבים
3 כפות שמן זית
2 בצלי שאלוט קצוצים דק
2 שיני שום כתושות
1 ענף טימין
150 גרם אורז לריזוטו
100 גרם יין לבן יבש
400מ"ל ציר ירקות או מים
חצי בקבוק פאסטה עגבניות גסה של מותג צ'יריו
80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
80 גרם פרמזן מגורר דק
חופן עלי מיקרו בזיליקום
מלח
פלפל
שמן זית
שמן זית, בצלי שאלוט, שום, טימין, בזיליקום, מלח פלפל
אופן הכנה
- מאדים קלות בשמן הזית את הבצל ואת השום עד לשקיפות.
- מוסיפים אורז, שום, טימין , מתבלים במלח ומערבבים 2 דקות על להבה בינונית. מוסיפים יין ומאדים לגמרי עד שאין זכר לנוזלים. מוסיפים ציר עד כ2-3 ס"מ מעל גובה האורז ומבשלים על להבה נמוכה, מערבבים מדי כמה דקות.
- כשהנוזלים נספגים מוסיפים כמות נוספת של נוזלים עד גובה האורז וממשיכים לבשל עד שהאורז כמעט מוכן, כרבע שעה סך הכל.
- מוסיפים את הפאסטה וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב כ5 דקות. מכבים את האש ומוסיפים חמאה, ופרמזן. מערבבים היטב עד שהחמאה נטמעת. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מפזרים מעל עוד פרמזן ועלי מיקרו בזיליקום ומגישים מיד .
שתף או הדפס מכתון זה
קל 
60 דקות